Нет. Интенсив целиком и полностью посвящен питанию, весь фокус только на одну цель: научиться выстраивать сбалансированный веган рацион, т.е. работать с едой и брать из нее максимум.

Чтобы не распылять фокус, информации про добавки и анализы в интенсиве не будет. Но ты можешь проработать этот аспект здоровья самостоятельно в любое удобное время, не дожидаясь начала обучения или после его окончания — с помощью моего справочника «Анализируй!»

На момент начала обучения не обязательно быть веганом. Все навыки и привычки, которые ты освоишь на курсе, можно внедрять в жизнь по-отдельности друг от друга и в любом комфортном порядке.

Интенсив на 100% подходит и вегетарианцам, я разбираю в нем вопросы яиц и молочки. Если ты ешь эти продукты и пока что (или в принципе) не хочешь от них отказываться, интенсив поможет найти для них адекватное место в рационе и выстроить баланс вокруг цельной растительной основы.

Но если ты ешь не только молочку и яйца, но еще и рыбу, морепродукты и другие животные продукты — лучше приходи на интенсив #БЕЗМЯСА, он будет для тебя актуальнее.

Веган интенсив ориентирован на веганов (включая тех, кто только планирует ими стать) и вегетарианцев.

Отдельно особенности питания беременных и кормящих женщин на интенсиве не затрагиваются, но, справедливости ради, особенностей не так и много. Как базу — да, ты можешь применять знания с интенсива, если у тебя нет ограничений по здоровью (пищевых аллергий, запретов от врача на какие-либо продукты и т.д.).

Детское питание отдельно мы тоже не будем рассматривать, но если тебе нужно — я скину ссылки на рекомендации и гайдлайны, ты сможешь изучить их самостоятельно.

Интенсив ориентирован на здоровых людей без особых потребностей и ограничений в питании, поэтому часть информации может быть неприменима для тебя в данный момент.

Ты можешь прийти на интенсив, чтобы получить знания на будущее, но мы НЕ будем рассматривать рекомендации по питанию при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ — это лечебное питание, оно относится к медицинской сфере и заниматься им должен врач-гастроэнтеролог.

Обучение в формате видеоуроков на платформе GetCourse. Каждое утро, начиная с 26 феврал, будет открываться новый урок — в среднем каждый урок идет 25 минут. Все уроки в записи, можно смотреть в удобное время.

После каждого урока — задание в рабочей тетради, чтобы сразу же перенести новые знания в практику. Ты начнешь разбирать, анализировать и шаг за шагом выстраивать свой рацион с первого дня обучения. Выполнение задания будет занимать в среднем от 10 до 30 минут.

На интенсиве нет системы оценок и дедлайнов, новые уроки будут открываться вне зависимости от того, посмотрела ли ты предыдущий и сделала ли задание. Но чтобы обучение было максимально эффективным, лучше всего смотреть уроки в день выхода, в том порядке, в котором они открываются, и сразу делать задания.

На весь срок обучения тебе будет доступна моя поддержка и обратная связь в общем телеграмм-чате со всеми учениками.

На интенсиве предусмотрен свободный формат обратной связи путем простого человеческого общения.

Если тебе что-то непонятно в уроке, не получается в задании, ты хочешь уточнить, разобраться или обсудить — ты просто пишешь мне в общий чат и мы вместе разбираемся.

Обзор гайдлайнов и рекомендаций по веганскому питанию от западных минздравов.
Ожидание и реальность: каких результатов ждать от перехода на веганское питание, а на что не стоит рассчитывать.
Организационные вопросы.

Результат: ты ориентируешься в позиции организаций здравоохранения касательно веганского питания, понимаешь, каких положительных эффектов для здоровья можно ожидать от веганского питания при грамотном подходе, какие риски есть при неграмотном подходе.

Разбор пищевой ценности мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, яиц, молочных продуктов.
Чем полноценно заменить каждый из этих продуктов?
На что обратить особое внимание при отказе от животных продуктов.
Сравнение пищевой ценности типичного приема пищи на обычном питании с веганским аналогом.

Результат: ты знаешь, что содержится в каждой группе животных продуктов и умеешь полноценно заменять их растительными продуктами. Больше не боишься, что чего-то недополучаешь.

Почему полноценный белок — это не животные продукты.
Что такое качество белка: больше, чем набор аминокислот.
Где вегану брать коллаген?
Рекомендации по потреблению белка.
Практика: что нужно съесть на веганстве, чтобы закрыть свою потребность в белке.

Результат: ты больше не боишься кошмариков о «неполноценности» растительного белка, знаешь, сколько белка тебе нужно и умеешь его добирать из питания.

Разные типы жиров и их влияние на организм.
Рекомендации по потреблению жиров и предпочтительные источники на веганстве.
Почему считается, что женщинам обязательно нужны животные жиры?
Холестерин: так ли он опасен и можно ли вообще не получать его с питанием?
Что делать вегану с омега-3?
Практика: чего и сколько нужно съесть, чтобы получать адекватное количество жиров.

Результат: ты ориентируешься в качестве жиров, понимаешь их важность для своего здоровья и знаешь, что лучший источник — это не масло.

Как разные типы углеводов влияют на здоровье и почему одни полезны, а вторые — нет?
Раздемонизация: «от углеводов толстеют», «от углеводов диабет»
Рекомендации по потреблению углеводов.
А что по сахару и сухофруктам?

Результат: ты не боишься углеводов как явления, ориентируешься в нормах потребления, понимаешь их ценность и умеешь выбирать полезные.

Три основных отличия водо- и жирорастворимых витаминов.
Функции, симптомы нехватки и нормы потребления витаминов А, Е, D, K, C, группы В.
Особенности потребления на веганстве + лучшие источники.
Практика: чего и сколько надо съесть, чтобы получить каждого витамина в достатке.

Результат: ты ориентируешься в типах витаминов и их особенностях, точно знаешь, чего и сколько надо съесть, чтобы закрыть свои потребности и как готовить разные продукты для лучшего усвоения витаминов из них.

ТОП самых «капризных» минералов в питании.
Их функции, симптомы нехватки и нормы потребления.
Что конкретно и сколько надо съесть, чтобы закрыть суточную потребность в них (с примерами).
Правда ли негемовое железо хуже гемового? И что вообще означает «хуже-лучше» в этом вопросе?

Результат: четкое понимание, чего и сколько надо съесть, чтобы закрыть суточную потребность в железе, кальции и других минералах + как улучшить их усвоение.

Урок, на котором сложится пазл и все знания сойдутся воедино.
Используя пирамиду питания и личную основу рациона, ты составишь себе свой первый полноценный веган-рацион: с учетом твоего ритма жизни и вкусовых предпочтений. Высчитывать 100500 нутриентов не придется.

Виноваты ли бобовые?
Обзор немедикаментозных методик и средств для борьбы со вздутием.
Общие рекомендации по поддержанию здоровья кишечника через питание и образ жизни.

Результат: ты можешь найти свою причину вздутия и понимаешь, как поддержать здоровье кишечника.

Обзор посуды и техники, которые полезно иметь на веганской кухне.
Рекомендации по организации хранения.
Инструкции по заготовкам.
Лайфхаки, упрощающие жизнь.

Результат: у тебя всё под рукой, ты в любой момент можешь собрать нутритивную еду за 5 минут, а вопрос «что поесть?» больше не вопрос.

Что такое насыщение и какие компоненты питания за него отвечают.
Главные причины переедания и тяги к сладкому на веганстве.
Сытость и стабильный уровень энергии: пошаговая инструкция.

Результат: ты понимаешь, от чего зависит твое насыщение и умеешь им управлять.