Миф о суперфуде: чиа, спирулина, годжи
Как-то в сториз я задала вопрос: что для вас суперфуд?
Формулировки ответов были разные, но суть их всех сводилась к одному. Суперфуд — это продукт, в котором запредельная концентрация нутриентов («съел одну ложку и покрыл все суточные потребности»), которые к тому же усваиваются на 100% и моментально снабжают организм пользой.
Звучит круто! Гадость в том, что таких продуктов не существует.
Начнем разбираться с тройки, о которой вы спрашивали чаще всего: чиа, спирулина и годжи.
Звучит круто! Гадость в том, что таких продуктов не существует.
Начнем разбираться с тройки, о которой вы спрашивали чаще всего: чиа, спирулина и годжи.
Чиа
Что говорят
Семена чиа восстанавливают работу ЖКТ, являются отличным источником белка, магния и омега-3, снижают воспаление и уровень холестерина, регулируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, разжижают кровь, улучшают состояние кожи и волос, способствуют похудению и замедляют старение, содержат витамины А, Е, С.
Что есть по факту
Нет продукта, который восстанавливает работу кишечника — так это просто не работает. Если говорим про стул, то тут полезны все продукты, богатые клетчаткой; чиа в этом плане никакой особой пользы не имеет.
В 100г чиа 16г белка — это неплохо, но никто не ест чиа по 100г (потому что это во-первых дорого, во-вторых много и невкусно, а в третьих это 486 калорий). В 100г вареной чечевицы, для сравнения, 9г белка и всего 116 калорий.
Магния в чиа правда много — 125% суточной нормы на 100г. Но, опять же, никто не ест за раз 100г чиа. Если возьмем среднюю порцию в 20г, то окажется, что магния тут не больше, чем в обычной гречке.
Омега-3 в чиа есть, но есть тут только ALA-кислоты, а основные «плюшки» для здоровья, которыми славится омега-3, несут другие жирные кислоты — ЭПК и ДГК. Их в готовом виде нет ни в чиа, ни в других растительных продуктах. Это большая тема, в которой много нюансов и на которой я не буду сейчас останавливаться.
Чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина и сахара в крови, а также иметь крепкий иммунитет, надо сбалансированно питаться на постоянной основе — есть достаточно белка и ненасыщенных жиров, овощи и фрукты, «сложные» богатые клетчаткой углеводы (все цельнозерновые крупы), ограничивать потребление сахара и белой муки. Удобнее было бы съедать ложку чиа раз в день и решать все проблемы, но увы.
На чем основаны остальные утверждения, я не могу даже предположить — логических оснований под ними нет никаких.Витаминов А, Е и С в чиа нет совсем, а похудению способствует только дефицит калорий. Если его нет, то хоть все чиа в мире съешь — не будет похудения.
Вердикт
Чиа — полезный продукт. В 20г чиа содержится 7г клетчатки, 8г полезных жиров, 25% суточной нормы магния, по 20% меди, селена, фосфора и витамина В6, 18% женской суточной нормы железа, по 10% цинка и кальция.
Если есть возможность и желание добавлять чиа в рацион — однозначно стоит это делать. Порция чиа-пудинга, столовая ложка чиа в смузи или пара ложек чиа-икры разнообразят ваше меню и сделают его богаче в плане полезных веществ. Но не стоит ожидать волшебства от горсточки чиа, посыпанной поверх салата — этого просто слишком мало, чтобы говорить о какой-то пользе.
Чиа — не незаменимый продукт: в нем ни запредельной концентрации пользы, ни каких-либо уникальных полезных веществ, которые было бы нельзя найти в других, более привычных российскому потребителю продуктах.
Семена чиа восстанавливают работу ЖКТ, являются отличным источником белка, магния и омега-3, снижают воспаление и уровень холестерина, регулируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, разжижают кровь, улучшают состояние кожи и волос, способствуют похудению и замедляют старение, содержат витамины А, Е, С.
Что есть по факту
Нет продукта, который восстанавливает работу кишечника — так это просто не работает. Если говорим про стул, то тут полезны все продукты, богатые клетчаткой; чиа в этом плане никакой особой пользы не имеет.
В 100г чиа 16г белка — это неплохо, но никто не ест чиа по 100г (потому что это во-первых дорого, во-вторых много и невкусно, а в третьих это 486 калорий). В 100г вареной чечевицы, для сравнения, 9г белка и всего 116 калорий.
Магния в чиа правда много — 125% суточной нормы на 100г. Но, опять же, никто не ест за раз 100г чиа. Если возьмем среднюю порцию в 20г, то окажется, что магния тут не больше, чем в обычной гречке.
Омега-3 в чиа есть, но есть тут только ALA-кислоты, а основные «плюшки» для здоровья, которыми славится омега-3, несут другие жирные кислоты — ЭПК и ДГК. Их в готовом виде нет ни в чиа, ни в других растительных продуктах. Это большая тема, в которой много нюансов и на которой я не буду сейчас останавливаться.
Чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина и сахара в крови, а также иметь крепкий иммунитет, надо сбалансированно питаться на постоянной основе — есть достаточно белка и ненасыщенных жиров, овощи и фрукты, «сложные» богатые клетчаткой углеводы (все цельнозерновые крупы), ограничивать потребление сахара и белой муки. Удобнее было бы съедать ложку чиа раз в день и решать все проблемы, но увы.
На чем основаны остальные утверждения, я не могу даже предположить — логических оснований под ними нет никаких.Витаминов А, Е и С в чиа нет совсем, а похудению способствует только дефицит калорий. Если его нет, то хоть все чиа в мире съешь — не будет похудения.
Вердикт
Чиа — полезный продукт. В 20г чиа содержится 7г клетчатки, 8г полезных жиров, 25% суточной нормы магния, по 20% меди, селена, фосфора и витамина В6, 18% женской суточной нормы железа, по 10% цинка и кальция.
Если есть возможность и желание добавлять чиа в рацион — однозначно стоит это делать. Порция чиа-пудинга, столовая ложка чиа в смузи или пара ложек чиа-икры разнообразят ваше меню и сделают его богаче в плане полезных веществ. Но не стоит ожидать волшебства от горсточки чиа, посыпанной поверх салата — этого просто слишком мало, чтобы говорить о какой-то пользе.
Чиа — не незаменимый продукт: в нем ни запредельной концентрации пользы, ни каких-либо уникальных полезных веществ, которые было бы нельзя найти в других, более привычных российскому потребителю продуктах.
Спирулина
Что говорят
Спирулина — это отличный источник белка, она укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, выводит токсины, нормализует метаболизм, является ценным источником В12 и других витаминов группы В, содержит все витамины и минералы, способствует похудению, помогает в лечении анемии, укрепляет нервную систему.
Что есть по факту
Спирулина действительно больше чем наполовину состоит из белка (57г белка в 100г спирулины). В ней правда много витаминов В1, В2 и В3 (216, 333 и 91 процент от суточной нормы на 100г соответственно). Много в ней и железа (158% суточной нормы на 100г), и меди (677% на 100г).
Но средняя рекомендованная производителем норма потребления спирулины — 3г в сутки (я прошерстила весь айхерб). Не нужны быть гением математики, чтобы оценить масштабы мыльного пузыря.
В 3г спирулины всего 1,7г белка, 10% суточной нормы витамина В2, 6% витамина В1 и 20% меди. На этом всё.
Кроме того, спирулина (как и все бады с айхерб) не регулируется FDA (это управление по санитарному надзору за качеством продуктов питания и медикаментов, одно из агентств минздрава США) — это значит, что производитель может класть в свой тюбик что угодно, указывать на упаковке что угодно, обещать любые результаты.
При этом сам продукт не протестирован ни на взаимодействие с другими препаратами, ни на безопасность употребления. И все это продается за охренительно большие деньги.
Надо ли говорить, что употреблять спирулину не рекомендует ни одно министерство здравоохранения в мире, а утверждения насчет ее пользы не подкреплены ни одним (!) убедительным исследованием.
Вердикт
Очевиден.
Спирулина — это отличный источник белка, она укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, выводит токсины, нормализует метаболизм, является ценным источником В12 и других витаминов группы В, содержит все витамины и минералы, способствует похудению, помогает в лечении анемии, укрепляет нервную систему.
Что есть по факту
Спирулина действительно больше чем наполовину состоит из белка (57г белка в 100г спирулины). В ней правда много витаминов В1, В2 и В3 (216, 333 и 91 процент от суточной нормы на 100г соответственно). Много в ней и железа (158% суточной нормы на 100г), и меди (677% на 100г).
Но средняя рекомендованная производителем норма потребления спирулины — 3г в сутки (я прошерстила весь айхерб). Не нужны быть гением математики, чтобы оценить масштабы мыльного пузыря.
В 3г спирулины всего 1,7г белка, 10% суточной нормы витамина В2, 6% витамина В1 и 20% меди. На этом всё.
Кроме того, спирулина (как и все бады с айхерб) не регулируется FDA (это управление по санитарному надзору за качеством продуктов питания и медикаментов, одно из агентств минздрава США) — это значит, что производитель может класть в свой тюбик что угодно, указывать на упаковке что угодно, обещать любые результаты.
При этом сам продукт не протестирован ни на взаимодействие с другими препаратами, ни на безопасность употребления. И все это продается за охренительно большие деньги.
Надо ли говорить, что употреблять спирулину не рекомендует ни одно министерство здравоохранения в мире, а утверждения насчет ее пользы не подкреплены ни одним (!) убедительным исследованием.
Вердикт
Очевиден.
Годжи
Что говорят
Ягоды годжи — это мощнейший антиоксидант, они укрепляют иммунитет и поддерживают зрение, богаты железом и являются профилактикой анемии, нормализуют давление и уровень сахара, улучшают состояние волос и кожи, полезны при ПМС и бесплодии, помогают снизить вес, замедляют старение, очищают печень, помогают от целлюлита… на этом месте мне стало плохо и я перестала читать.
Что есть по факту
Несмотря на очевидный бред происходящего, я нагуглила неизвестно кем рекомендованную норму потребления годжи (10-12г в сутки) и пошла смотреть содержание полезных веществ.
Ни-че-го. В этом количестве нет абсолютно ничего — ни железа, ни витаминов и других минералов, ни аминокислот.
Ягоды годжи — это мощнейший антиоксидант, они укрепляют иммунитет и поддерживают зрение, богаты железом и являются профилактикой анемии, нормализуют давление и уровень сахара, улучшают состояние волос и кожи, полезны при ПМС и бесплодии, помогают снизить вес, замедляют старение, очищают печень, помогают от целлюлита… на этом месте мне стало плохо и я перестала читать.
Что есть по факту
Несмотря на очевидный бред происходящего, я нагуглила неизвестно кем рекомендованную норму потребления годжи (10-12г в сутки) и пошла смотреть содержание полезных веществ.
Ни-че-го. В этом количестве нет абсолютно ничего — ни железа, ни витаминов и других минералов, ни аминокислот.
Не кажется ли вам подозрительным, что о чудо-свойствах суперфудов пишет женский глянец и женские блогеры, но не пишет ни одно серьезное научное издание?
Обратите внимание, что ВСЕ суперфуды имеют одинаковые обещания: похудеть, избавиться от всех недугов и сохранить молодость.
Не кажется ли вам подозрительным, что нацеленный на женскую аудиторию продукт обещает решение всех типично женских проблем? Не кажется ли вам подозрительным, что о чудо-свойствах суперфудов пишет женский глянец и женские блогеры, но не пишет ни одно серьезное научное издание?
Взращивать внутренний дерьмометр, срабатывающий на маркетинговые пустышки, воспитывать собственное чувство здравого смысла и учиться не верить в чудо — святой долг каждого, кто хочет найти правду в океане информации о продуктах и питании.
Вердикт
Помните Пушкина? «Обмануть меня нетрудно, я сам обманываться рад» — классик на то и классик, чтобы быть актуальным во все времена.
Годжи, как и большинство других суперфудов — это не работающее чудо-средство с большими обещаниями, которое не дает ничего, кроме прибыли производителю.
А если вам нужен хороший антиоксидант и источник витамина С — ешьте черную смородину. Стоит три копейки и реально полезна.
Не кажется ли вам подозрительным, что нацеленный на женскую аудиторию продукт обещает решение всех типично женских проблем? Не кажется ли вам подозрительным, что о чудо-свойствах суперфудов пишет женский глянец и женские блогеры, но не пишет ни одно серьезное научное издание?
Взращивать внутренний дерьмометр, срабатывающий на маркетинговые пустышки, воспитывать собственное чувство здравого смысла и учиться не верить в чудо — святой долг каждого, кто хочет найти правду в океане информации о продуктах и питании.
Вердикт
Помните Пушкина? «Обмануть меня нетрудно, я сам обманываться рад» — классик на то и классик, чтобы быть актуальным во все времена.
Годжи, как и большинство других суперфудов — это не работающее чудо-средство с большими обещаниями, которое не дает ничего, кроме прибыли производителю.
А если вам нужен хороший антиоксидант и источник витамина С — ешьте черную смородину. Стоит три копейки и реально полезна.
