Как и любое сочетание бобовых и цельнозерновых, чечевица и бурый рис — это комплементарные белки (дополняющие друг друга по аминокислотному профилю: в бобовых много лизина, но мало метионина, а в рисе наоборот).
⠀
Хочу поделиться самым простым вариантом совмещения этих продуктов в одной тарелке — это карри с бурым рисом.

На 2 порции:

150г желтой или красной чечевицы
200мл (банка) кокосового молока
1/2 небольшой луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 ст.л. измельчённого корня имбиря
1/2 ст.л. порошка карри
1/2 ч.л. куркумы
1/3 ч.л. соли
1.5 стакана воды
Для подачи: 300г варёного бурого риса, зелень

В порции — 435 ккал, БЖУ 19/13/68

Как готовить:

1. Мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь обжариваем в сотейнике пару минут.
2. Добавляем кокосовое молоко и специи, перемешиваем, кидаем чечевицу, заливаем воду и тушим под полузакрытой крышкой 15 минут. Готово! Подаём с бурым рисом и зеленью.
⠀
Я стараюсь всегда держать в холодильнике контейнер с вареным бурым рисом. Это очень удобно, когда нужно быстро приготовить поесть — можно добавить его к карри, пожарить в воке с овощами и тофу, завернуть в буррито или положить в суп.

А вот какие питательные вещества содержатся в одной порции такого блюда (% от суточной нормы):

29% витамина B1
26% витамина B5
12% витамина B6
14% витамина B9
27% витамина PP
25% калия
145% кремния
35% магния
49% фосфора
52% железа
63% кобальта
140% марганца
63% меди
60% молибдена
19% селена
22% цинка
⠀
О-хо-хо. И это всё в одной тарелке! Потому что на грамотном растительном питании не бывает дефицитов.