Привет! Это самый простой рецепт, для которого мне потребовалось попыток десять, чтобы сказать: да! оно. Та же текстура, та же присущая творогу кислинка, но — без грамма молочных продуктов.

На одну порцию (4 сырника) тебе понадобится:

120г твердого тофу или соевого творога
1,5 ст.л. сока лимона
1 ст.л (10г) сиропа топинамбура
1 ст.л. (15г) цельнозерновой рисовой муки
Горсть светлого изюма
Соль на кончике ножа
Масло для жарки

В порции — 309 ккал, БЖУ 12/19/26

Как готовить:

1. Тофу хорошо отжать, чтобы вышла влага (можно через марлю).
2. Отжатый тофу разломать на кусочки и пробить погружным блендером вместе с лимонным соком и сиропом топинамбура — до однородной пасты.
3. Добавить муку и соль, хорошо перемешать — ложкой, блендер больше не нужен.
4. Добавить изюм и снова перемешать.
5. Слепить мокрыми руками 4 тофника и обжарить на масле до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы тофники успели прожариться внутри, не перегрей сковороду — разогревай её на среднем огне или даже меньше среднего.
⠀
Вкуснее всего подавать их с соевым йогуртом или сметаной. Еще мне нравится пробить в блендере замороженные ягоды с парой ложек воды и подсластителем — получается полезная замена джемам.
⠀
Если будешь готовить — отмечай меня @waffledeer в сториз, мне будет очень приятно!❤️