Эти печеньки — низкоуглеводные, наполненные витамином Е и готовятся всего за 20 минут. Мне нравится, что они сладко-солёные и очень сытные. Идеально для завтрака!

На 9 печенек тебе понадобится:

105г (1 чашка 250мл) миндальной муки
2 ст.л. сиропа (топинамбура, агавы)
Подсластитель, эквивалентный 30г сахара (у меня 3 мерных ложки Фитпарад 11)
1/2 ч.л. соды
Долька лимона
1/4 ч.л. соли

Как готовить:

1. Смешиваем в миске муку, подсластитель и соль. Вмешиваем сироп, добавляем столовую ложку воды. Хорошо вымешиваем массу.
2. Соду гасим лимоном и вмешиваем в тесто.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов, выкладываем пергаментом противень и лепим из теста МОКРЫМИ РУКАМИ 9 шариков. Не надо сплющивать печеньки, они сами разойдутся в духовке.
4. Выкладываем шарики на расстоянии 8-10см друг от друга и запекаем 13-15 минут.
5. Вытаскиваем, даем постоять минут 10 и можно налетать????.

В одной печеньке 75 калорий, БЖУ 2/6/4
...а еще 18% (!) от суточной нормы витамина Е, 13% витамина В2, 13% меди, 10% магния и 8% фосфора.
⠀
Миндальная мука — это тот случай, когда цена полностью оправдана и пользой, и вкусом. По-моему, это вообще единственный вариант приготовить хоть сколько-нибудь полезную выпечку и не улететь в углеводную катастрофу.

Рецепт подсмотрен на сайте thishealthykitchen.com, так что меня сильно не хвалите :)