Это первый по-настоящему вкусный рецепт соевого мяса, который у меня получилось приготовить. Делюсь!

На 3-4 порции:

250г соевого мяса (средними кусочками)
1/2 луковицы
1/2 моркови
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
120г соуса барбекю

Как готовить:

1. Соевое мясо отварить 5 минут в кипящей воде с 1/2 ч.л соли, откинуть на сито и хорошо отжать. Я прямо вдавливаю кусочки в сито с помощью лопатки или ложки, чтобы выжать как можно больше жидкости — от этого сильно зависит вкус и текстура готового блюда.
2. Пока варится соевое мясо, обжариваем на масле нарезанные соломкой лук, морковь и чеснок.
3. Добавляем в сковороду соевое мясо, обжариваем 2 минуты, помешивая.
4. Добавляем рисовый уксус и соевый соус. Обжариваем, помешивая, ещё 2 минуты.
5. Добавляем соус барбекю, перемешиваем и обжариваем ещё 10 минут. Соус должен почти впитаться, а у кусочков соевого мяса должны зарумяниться бока.

Соевое мясо получается сочное, мягкое, с насыщенным вкусом. Можно есть без ничего (в холодном виде вкуснее, кстати!), с гречкой или с овощами.

Но не стоит есть его слишком часто. Да, в своем мясе очень много белка — около 50г на 100г сухого продукта. Но всё-таки соевое мясо — это переработанный продукт, в котором не так много пользы по сравнению с цельными (теми же молодыми соевыми бобами эдамаме, например).

Ради разнообразия и удовольствия — да! Но на постоянное основе приоритет всегда на цельные продукты.