Такого ласкового и нежного нута я ещё не ела :D

Да и вообще, раньше слово «карри» было для меня синонимом чечевицы (почему-то). Не знаю лучшего рецепта для тех, кто вечно занят и/или вообще не умеет готовить, но хочет вкусно-полезно питаться.

На 5-6 порций:

450г нута (в сухом виде)
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
2 чашки замороженной стручковой фасоли
1,5 чашки цельного кокосового молока или кокосовых сливок
1 ч.л. оливкового масла
2 ч.л. с горкой готовой приправы карри
1/2 ч.л. соли + больше по вкусу
Для подачи: долька лайма, свежая петрушка или кинза

Чашка = 250мл

Как готовить:

1. Нут замачиваем на сутки, потом варим полтора часа, меняя воду в середине варки
2. Разогреваем большой сотейник
3. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на масле в сотейнике 2-3 минуты
4. Добавляем карри, перемешиваем и обжариваем еще минуту — так специи «раскроются»
5. Добавляем стручковую фасоль (можно прямо замороженную), и еще пару минут готовим
6. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, добавляем сваренный нут и солим
7. Прикрываем крышкой и готовим еще минут 10, чтобы ароматы еще лучше объединились

Готово! Можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней, вкус абсолютно не портится.