очетание риса и бобов — классика веганстроения.

В бобах много лизина, но мало метионина, а в рисе наоборот. Они дополняют друг друга по аминокислотному профилю и вместе дают нам самый что ни на есть полноценный белок. Точно так же дополняют друг друга цельнозерновой хлеб и арахисовая паста (все же знают, что арахис — это боб, а не орех?)

Комплементарные белки необязательно должны быть в одной тарелке, главное есть их в течение дня. Но почему бы их не объединить, если они буквально созданы друг для друга?

На 3 порции:

По 300г готовых (замоченных, отваренных) красного риса и красной фасоли
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. масла для жарки
2 ч.л. куркумы
1 ч.л. копченой паприки
по 1/2 ч.л. гранулированного чеснока и кориандра
1/3 ч.л. молотой зиры

В одной порции — 298 калорий, БЖУ 12/6/42

Как готовить:

1. Масло разогреть в сотейнике, добавить рис и фасоль, перемешать
2. Добавить томатную пасту и соевый соус, еще раз хорошо перемешать и готовить 2-3 минуты
3. Добавить все специи, перемешать и готовить, помешивая, еще несколько минут

Совет: постарайся найти именно копченую паприку, она творит чудеса с самыми обычными блюдами! Если нет красного риса, обычный бурый тоже подойдет.

В каждой порции этого блюда — 23% суточной нормы витамина В1, по 12% В5 и В6, 35% В9, 23% калия, 21% магния, 31% фосфора и 19% железа.